소식

Jul 29, 2023

전설적인 의사인 윌리엄 리(William Li)는 질병을 극복하기 위해 식사를 돕는 것으로 유명합니다. 그는 우리 모두가 건강을 위해 태어났으며 건강은 포크에서 시작된다고 말합니다.

(종종 모순되는!) 다이어트 조언이 너무 많아서 무엇을 해야 할지 알기 어려울 수 있습니다.

(종종 모순되는!) 다이어트 조언이 너무 많아서 무엇을 먹어야 할지 아는 것이 어려울 수 있습니다.

커피는 질병을 예방하거나 유발합니까? 계란은 건강한 단백질 공급원인가요, 아니면 콜레스테롤을 높이는가요? 고기부터 MSG, 콩, 사워도우 빵까지 과학자들이 동의할 수 없는 식품 목록은 끝이 없어 보입니다.

New York Times 베스트셀러인 Eat to Beat Disease와 가장 최근에는 Eat to Beat Your Diet의 저자인 William Li 박사를 만나보세요. Li 박사의 책이 우리 중 많은 사람들에게 공감을 불러일으키는 이유 중 하나는 그가 이러한 속담적인 음식 싸움을 뛰어넘어 과학적으로 뒷받침되는 사실을 설명하기 때문입니다. 이 힘.

듣기에는 좋지만 정확히 무엇을 먹어야 할지, 어떻게 건강 증진 식사를 준비해야 할지 확신이 없다면 Dr. Li의 최신 저서가 그 답입니다. 당신이 어렸을 때 부모님이 당신을 밀고 다닐 때 장바구니에 앉아 있던 때를 기억하십니까? 자, 당신이 다시 어린아이가 되었다고 상상해 보십시오. 그러나 카트를 미는 사람은 Dr. Li입니다.

"다이어트를 이기기 위한 식사"에서는 여러분과 함께 쇼핑을 하게 됩니다. "라고 Li 박사는 말합니다. "사실 매장의 모든 섹션에서 건강에 좋은 음식을 찾을 수 있습니다. 건강을 변화시킬 수 있는 음식을 먹기 위해 인플루언서가 판매하는 '슈퍼푸드'를 온라인으로 쇼핑할 필요가 없습니다."

Sunday Paper는 Li 박사와 함께 앉아 이러한 건강 증진 식품에 대해 질문했을 뿐만 아니라 수년간의 연구에서 그를 가장 놀라게 한 것이 무엇인지, 우리 모두가 더 나은 삶을 위해 식단의 힘을 활용할 수 있는 방법에 대해 질문했습니다. 더 길게.

당신의 책에서는 우리가 먹는 음식이 방어 시스템을 강화하여 신체가 스스로 치유될 수 있는 방법과 이유를 설명합니다. 당신은 우리가 "건강을 위해 결속되어 있다"고 썼습니다. 이것을 설명할 수 있나요?

마지막으로 새 노트북을 구입하고 상자에서 꺼냈던 때를 떠올려보세요. 전원을 연결하고 부팅하자 운영 체제가 완벽하게 작동했습니다.

우리 모두는 이렇게 인생을 시작합니다. 우리는 건강을 위해 고정된 자궁에서 나옵니다. 하지만 노트북의 수명이 다해가면서 노트북에 일이 일어날 수 있는 것과 마찬가지로 속도가 느려지기 시작하거나 노트북에 커피를 쏟아서 수리해야 하는 등 우리 몸에도 같은 일이 일어납니다. 제가 새 연구와 책을 통해 수행한 작업은 운영 체제, 즉 우리 모두가 타고난 몸의 배선이 가능한 한 오랫동안 최적으로 계속 작동할 수 있도록 우리 모두가 할 수 있는 일을 살펴보는 것입니다.

첫 번째 책에서 나는 5가지 건강 방어 시스템에 대해 썼습니다. 저는 30년 동안 질병에 대한 생명공학 솔루션을 개발하면서 이러한 건강 방어 시스템이 손상되었을 때 이를 치료하는 방법을 살펴보았습니다. 내 새 책에서 나는 동전의 반대편을 보고 있습니다. 값비싼 약품이 승인될 때까지 기다리지 않고 방어 시스템을 어떻게 치료할 수 있을까요? 제가 깨달은 것은 예방을 충분히 다루지 않는 의료 시스템으로 인해 무너지고 있는 사회의 요구를 해결하려면 식품에 약을 집중해야 한다는 것입니다.

하지만 『먹어서 다이어트하세요』는 다이어트 책은 아니다. 사실 다이어트 방지 책인 것 같다. 독자들이 이 책을 읽을 때 가장 이해하고 싶은 것은 대자연의 약국에서 나온 좋아하는 음식을 먹을 수 있으며, 그 음식이 건강과 미뢰에 불을 붙일 수 있다는 것입니다.

음식을 약으로 연구하면서 가장 놀랐던 점은 무엇입니까? 특정 음식의 이점에 관해 정말로 충격을 준 것이 있습니까?

나는 유기농 식품의 건강 효능에 대해 회의적이었습니다. 수년 동안 더 많은 비용을 지불하면 살충제가 줄어들 것이라는 사실이 저를 괴롭혔습니다. 덜 나쁜 물건에 왜 더 많은 돈을 지불하겠습니까? 그러나 나는 지금 내 말을 믿고 있습니다. 새로운 연구에 따르면 과일과 채소에 존재하는 많은 생리 활성 물질은 실제로 곤충과 해충이 갉아먹는 반응으로 식용 식물에 의해 만들어지는 것으로 나타났습니다. 작은 곤충이 식물을 갉아먹기 시작하면 식물은 자연적으로 이러한 생리활성 물질을 만들어 반응합니다. 상처 치유 반응과 거의 같은 자체 방어 시스템이라고 생각할 수 있습니다. 식물에 살충제를 뿌리면 해충이 많이 생기지 않으며 식물이 생체 활성 물질을 많이 만들지도 않습니다. 연구에 따르면 해충이 더 많은 유기농 식품은 식물이 해야 할 일, 즉 더 많은 생체 활성 물질을 만드는 일을 해야 합니다. 따라서 유기농 제품을 구입하면 건강을 개선하는 것으로 밝혀진 생리활성물질이 많이 함유된 식품을 섭취하게 됩니다.