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Mar 31, 2023

최고의 시저 샐러드 레시피

완벽한 샐러드의 핵심은 홈메이드 드레싱이에요! 로메인 상추를 씻어서

완벽한 샐러드의 핵심은 홈메이드 드레싱이에요!

로메인 상추를 씻어서 파마산 치즈 한 덩어리를 깎아낸 다음 클래식 시저 샐러드를 만들어 보세요! 레이어드 샐러드부터 파스타 샐러드, 브렉퍼스트 샐러드, 딸기 프레첼 샐러드, 샐러드 피자에 이르기까지 창의적이고 맛있는 재료가 가득한 샐러드로 만들 수 없는 식사는 거의 없습니다. 하지만 이 샐러드는 단순함으로 유명합니다. 양상추, 크루통, 치즈뿐입니다. 거의 모든 상징적인 맛은 크리미하고 마늘향이 나는 드레싱 코팅에 있습니다. 가장 기본적으로 시저 샐러드는 미리 잘게 썬 치즈와 병에 담긴 드레싱으로 만들어지지만, 가장 사치스러운 경우 드레싱은 큰 샐러드 그릇에 전문가의 손에 의해 테이블 ​​옆에서 휘저어집니다. 집에서 만들면 주방에서 편안하고 쉽게 테이블사이드 스타일 드레싱을 즐길 수 있습니다.

시저샐러드란?

이탈리아 이민자이자 레스토랑 주인인 Caesar Cardini가 1924년 멕시코 티후아나에서 이 샐러드를 만들었습니다. 일반적으로 샐러드에는 로메인 상추, 잘게 썬 파마산 치즈, 바삭한 크루통, 생생한 맛의 드레싱이 포함됩니다. 이 조리법에서는 양상추를 한 입 크기로 잘게 썰고 때로는 잎을 통째로 먹거나 손가락으로 섬세하게 집어 먹기도 합니다. 치즈를 드레싱에 섞고, 직접 만든 바삭한 크루통 위에 구운 다음, 샐러드 위에 얹어 파마산 치즈의 다양한 질감을 활용합니다. 시간을 절약하기 위해 크루통을 상점에서 구입할 수도 있지만, 여기서는 직접 만들어 볼 가치가 있습니다. 바삭바삭하고 치즈맛이 나는 맛이에요!

시저 샐러드 드레싱에는 무엇이 들어있나요?

이 드레싱은 조리대 블렌더를 사용하여 마늘을 쉽게 다지고 달걀 노른자를 올리브 오일에 유화시켜 두껍지만 여전히 부을 수 있는 드레싱을 만듭니다. 디종 머스타드, 발사믹 식초, 레몬 주스, 우스터 소스가 드레싱에 풍미와 밝은 향을 더해줍니다. 갓 갈은 후추의 약간 매콤한 조각도 필수품입니다! 레스토랑에 가는 사람들이 웨이터에게 가장 먼저 묻는 질문은 시저 드레싱이 비린내가 나는지 여부입니다. 시간이 지남에 따라 진화하고 더 잘 알려짐에 따라 드레싱의 기본 구성 요소는 요리를 만드는 사람에 따라 원래 혼합물에서 바뀌었습니다. Ree Drummond는 실제로 짭짤한 비네그레트 스타일 드레싱을 위해 멸치를 듬뿍 넣고 달걀 노른자를 넣지 않은 시저 샐러드 드레싱을 선호합니다. 이 레시피는 변형의 여지가 많습니다. 그냥 가면서 맛보세요! 멸치를 드레싱에 섞어서 특유의 고소한(비린내가 아닌) 맛을 냅니다. 멸치를 좋아하지 않습니까? 건너뛰세요! 디종보다 거친 머스타드를 선호하시나요? 숟가락으로 넣으세요! 치즈를 더 원하시나요? 아 그렇군요!

시저 드레싱에는 날달걀이 포함되어 있나요?

날달걀을 먹는다는 생각이 사람들을 불안하게 만드는 것은 당연합니다. 그러나 시저 샐러드는 두껍고 크리미한 드레싱으로 잘 알려져 있으며 필수 성분입니다. 생으로 섭취하는 것이 더 안전하도록 잠깐 가열한 저온살균 전란을 사용하세요. 대부분의 식료품점에서 찾을 수 있습니다. 먼저 작은 냄비에 물을 끓여서 계란을 끓일 수도 있습니다. 실온의 계란을 끓는 물에 1분 이상 담그지 마세요. 계란을 즉시 얼음물에 넣어 식힌 후 다른 계란과 마찬가지로 사용하세요.

대형 저온살균 계란 노른자

디종 겨자

멸치 필레

큰 마늘 정향

발사믹 식초

신선한 레몬 주스

우스터 소스

갈은 후추

올리브유

갈은 파마산 치즈

코셔 소금(맛보기)

1일 된 프랑스 빵 덩어리(약 1/2파운드)

올리브유

갈은 파마산 치즈

마늘 가루

코셔 소금

갈은 후추

큰 머리 로메인 상추

얇게 깎은 파마산 치즈

갈은 후추, 맛보기

팁: 손질된 시저 샐러드와 로티세리 치킨을 잘게 썰어 토르티야에 넣어 쉽게 포장하세요!

Leah Perez는 전문 교육을 받은 레시피 개발자이자 음식 역사 매니아입니다. 그녀는 The Pioneer Woman의 요리법을 시험하고, 맛보고, 미세 조정하지 않을 때 식물원에서 책을 읽거나 친구들을 위해 리조또를 젓고 있습니다.